The Balvenie Double Wood 12 Jahre

The Balvenie Double ist die 12-jährige Standardabfüllung und gilt als eine der ersten Single Malt Abfüllungen mit Finish. Dafür reifte der Whisky zunächst mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässer und Hogsheads und wird dann für 9 Monate in Ex-Oloroso-Sherry-Fässern aus der spanischen Eiche gefüllt. Vor der Abfüllung werden die Whisky Fässer in großen Vats gemischt, in denen der Whisky für 3 bis 4 Monate harmonisieren kann. Anschließend wird er mit 40 % Vol. abgefüllt. Aus der Reifung in den unterschiedlichen Holzarten erhält er seinen Charakter. Die amerikanischen Fässer erbringen das Gerüst und zarten Charakter, das Sherry-Holz bringt Tiefe und Fülle und die Tuns erbringen die Harmonie. 

Official Tasting Notes:

Nose: Sweet fruit and Oloroso sherry notes, layered with honey and vanilla. Taste: Smooth and mellow with beautifully combined flavours - nutty sweetness, cinnamon spiciness and a delicately proportioned layer of sherry. Finish: Long and Warming.