Midleton Dair Ghaelach Single Pot Still Whiskey

Der Midleton Dair Ghaelach ist ein harmonischer, würziger Single Pot Still Whiskey. Er wurde in Fassstärke zwischen 58,1% und 58,5% ohne Kühlfiltration oder Färbung abgefüllt. Der Single Pot Still Whiskey von Midleton wurde zwischen 15 und 22 Jahre in Ex-Bourbon gereift und am Ende für ein Jahr in neuen irischen Hogshead Eichenfässern gereift. Er ist seit April 2015 in fünf Märkten, darunter Irland, Frankreich und Südafrika mit einem empfohlenen Verkaufspreis von ca. 250.- € erhältlivch gewesen.

Dair Ghaelach bedeutet irische Eiche. Zehn 130 Jahre alte irische Eichen wurden im April 2012 aus dem Rindoon Forest am westlichen Ufer des Lough Ree am Shannon gefällt. Die gefällten Eichenstämme wurden nach Spanien Antonio Páez Lobato Sherry Cooperage in Jerez gebracht und erst einmal zugesägt wurden. Nach 15 Monate Trocknen wurden 48 Dauben zu 250 Liter-Fässer Hogshead zusammengesetzt. Die irische Eiche enthält im Vergleich zur amerikanischen und spanischen Eiche mehr Lignin-Verbindungen, wie Vanillin, Vanillinsäure und Furfural. Diese Verbindungen geben dem Whisky Aromen von Vanille, Karamell und Schokolade ab.