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Rum New Grove
Hersteller des New Grove Rum ist das Unternehmen Grays Inc. Ltd. in Pamplemousses auf Mauritius. Das Unternehmen Grays ist eine „Wine and spirits company“, die 1935 aus der „Harel Freres Group“ entstand und somit eine über 150 Jahre lange Geschichte hat.
Die 1838 gegründete Société Harel Frères erwarb die Zuckerplantage von Belle Vue, im Norden der Insel und begann die Zuckerproduktion zu erweitern. Grays Inc. Ltd ist der lokale Marktführer für den Import und Vertrieb von Weinen und Spirituosen, sowie der führende Hersteller von alkoholischen Getränken aus Zuckerrohr auf Mauritius. New GRove bedeute Baumgruppe oder Gehölz im deutschen kann jedoch auch als Bezeichnung einer Zuckerrohranpflanzung dienen.
Sie besitzen rund 6.000 Hektar Anbaufläche im Norden der Insel. Der Zuckerrohr wird im Juni eines Jahres von den geerntet und innerhalb eines Tages verarbeitet. Die Fabrik in Belle Vue, Terra Milling Ltd, gilt als eine der modernsten Zuckerfabriken auf der Insel und kann 336 Tonnen Rohrzucker pro Stunde verarbeiten. Die Zuckerfabrik produziert bis zu 65.000 Tonnen Spezialzucker für den internationalen Markt. Im Durchschnitt verarbeitet die Mühle rund 875.000 Tonnen Zuckerrohr aus seiner Betriebsfläche und produziert dabei 93.000 Tonnen Zucker. Ein Teil des Nebenprodukts der Zuckerherstellung, die Melasse, wird die Rum-Produktion von New Grove verwendet.
Die Melasse wird für die Rum Produktion mit Wasser verdünnt und dann für 36 Stunden in geschlossenen Behältern fermentiert. Destilliert wird in einer sogenannten "52 distillation column tray" auf 94 % vol. Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Rum-Sorten noch in franz. Limousin Eichenfässern gereift.
Abfüllungen
Im nachfolgenden sind die einzelnen Abfüllungen beschrieben.
Leider konnte ich noch nicht alle Rums verkosten, sodaß von einigen Rums die offiziellen Beschreibungen der Firma übernommen wurde.
New Grove Plantation
Made from a distillation recipe of more than 200 years old, discover a great white rum, with a powerful, highly aromatic nose with hints of raw sugar, floral and exotic notes and a slight peppery final. The onset is rounded and slightly fatty, the finish is long with fruity notes. New Grove Plantation will perfectly marry cocktails, but its aromatic power will plainly express itself on crushed ice.
New Grove Silver
Ein weißer Rum aus Melasse destilliert und mit 37,5 Vol. % abgefüllt. Er ist weich, mit feinen Aromen von Rohrzucker und leichten floralen Noten. Sehr gut zum Mixen.
New Grove Dark Rum
Ein brauner Rum aus Melasse destilliert und mit 37,5 Vol. % abgefüllt.
Taste the spirit of Mauritius Island in this amazingly rich, incredibly smooth dark rum. With hints of spices, burnt sugar and a tinge of molasses overtone, it was first developed many generations ago according to an old family recipe. New Grove Dark makes almost any tropical concoction complete and is the perfect topping rum.
New Grove Spiced Rum
Creative and seducing, New Grove Spiced is a beautifully rich and golden ambered, supple, open and full-bodied rum. The nose is appealing, combining spicy, honey and orange aroma for a flavourful soft and generous palate, finishing with an unusual hint of spices, with a good depth. New Grove Spiced will suit all palates; would it be sipped dry, on the rocks or in cocktails.
New Grove Oak Aged Rum
40 Vol.%. Der Oak-Aged Rum reifte 3 Jahre in Eichenfässern und zeigt ein Bukett mit exotischen Aromen. Am Gaumen weich, komplex, warm, elegant und sehr fein.
New Grove Old Tradition Rum 5 Years
40 Vol.%. Der 5 jährige Rum reift in französischen Eichenfässern aus Limousin und Poorto. Die Nase zeigt Aromen von gekochten Früchten, Apfelbrei, Vanille und Holz. Im Geschmack hat er typisch tropische Früchte und Gewürzen, dazu kommen Karamell, Tabak und Zimt. Er bleibt lange im Mund.
New Grove Old Tradition Rum 8 Years
40 % vol. Der Old-Tradition Rum wurde nach einem fast 200 Jahre alten Rezept hergestellt. Seine starke, anziehende Persönlichkeit erhält der Rum durch seine Reife in französischen Eichenfässern aus Limousin und Porto. Die Nase zeigt Aromen von gekochten Früchten, Konfitüre, Vanille, Tabak und Edelhölzer. Am Gaumen ist er belebend, üppig, mit milder Schärfe, feinwürzig und komplex.
New Grove 25 Jahre Solera
Der 25 Jahre Solera im Decanter ist ein Blended Rum, der im Solera-Verfahren reifte. Das bedeutet, dass nur die ältesten Destillate im Blend wirklich 25 Jahre alt sind. 40 % vol.
Der Rum duftet nach Eichenholz, Gewürzen und Tabak und ist weniger süß. Das Aroma ist kräftig und einprägsam. Länger im Glas, entfaltet er einen Unterton von Kakao. Das Bouquet bringt außerdem Weihnachtskuchen und Kirschen mit. Im Geschmack ist der 25 Jahre Rum komplex, tiefgründig und süß. Kandierte Früchte, Pfeffer, Gewürze und Eiche machen sich bemerkbar. Das Finish ist von fruchtigen Tönen, frischen Menthol-Noten und Würze geprägt.