Brennerei Scheibel Alte Zeit 

Die Alte Zeit ist etwas anders ausgedrückt eine klassische Pot Still Anlage, die über offenem Feuer beheizt wird und eine der schönste Brennanlagen in Deutschland, die ich kenne. Die Brennerei „Alte Zeit“ besteht aus 250 l Maische fassenden Wasserbad-Kupferkesseln, die mit handgemauerten Backstein-Ummantelungen geschützt sind. Die Brennblasen arbeiten diskontinuierlich in 2 Brennvorgängen und werden direkt über offenem Buchen-Holz-Feuer beheizt. Der Rohbrand hat ca. 25 % vol. In der Feinbrandblase wird der zweite Destillationsdurchlauf durchgeführt, bei dem der Mittellauf von Vor- und Nachlauf getrennt wird und das Edeldestillat mit 78 bis 86 % Vol. gewonnen wird. Betriebstemperaturen in der Alten sind bei ca. 95 - 105 °Celsius. 

Abfüllungen

Zur Zeit gibt es folgende Abfüllungen aus der Alten Zeit. Für mehr Infos zu den einzelnen Bränden einfach auf das Bild klicken: