Alte Zeit Geist der Lava Mandarine

Für den Geist aus der Lava-Mandarine wurden Mandarinen von den fruchtbaren vulkanischen Böden rund um den Ätna geholt. Hieraus wird mit der orangefarbigen Schale ein Mazerat erstellt. Das so gewonnene Mazerat wird nach einigen Wochen schonend destilliert. 

Bei der Geistherstellung aus Zitrusfrüchten wird meist ein hochprozentiges Mazerat erstellt, wodurch auch die Maische einen höheren Alkoholgehalt als eine „normale“ Maische, deren Alkohol beim Gären entstand. Daher wird für den Geist aus der Lava Mandarine die Maische auch nur einmal in der Feinbrandblase in der „Alten Zeit“- Destillerie gebrannt. Das Brennen dauert nur 4 Stunden, wobei Vor- und Nachlauf ausgesondert werden, und auch nicht wiederverwendet wird. Nach dem Brennen harmonisiert der Geist noch für neun bis zwölf Monate in Glas-Ballons. Vom Geist der Lava-Mandarine wurden 950 Flaschen mit % Vol. unfiltriert abgefüllt. Die Naturtrübe bewirkt, dass das Zitrusöl vorhanden bleibt und dem Geist seine komplexe Aromatik verleiht.

Sensorik:

komplexe Aromatik. Frischer Mandarinenduft, vollmundig breiter Fruchtgeschmack mit dezenter Süße.